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假如给你一碗白米饭,有6道菜让你选,我猜很多人都选第5道

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发表于 2018-11-24 15:17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:天圣社区
假如给你一碗白米饭,有6道菜让你选,我猜很多人都选第5道。第一道:水煮牛肉片汤红油亮,麻辣香味浓郁,牛肉片香辣嫩滑,再搭配千张和豆芽一起吃,油而不腻,超级下饭。




做法:1.切片好的牛肉片清洗干净,沥干水份,放入碗中,加入适量的盐、料酒下去。2.倒入生抽、白胡椒下去抓均,腌制入味。再混合适量的地瓜粉下去抓一抓,牛肉肉质更嫩滑。3.冷水下锅,开大火,水烧开后,将切条的千张先倒入沸腾的水中先烫20秒,再倒入清洗干净的豆芽下去烫。千张和豆芽烫熟后,捞出,放入大碗中。4.备好调料:干辣椒、花椒、切好的大蒜末,待用。热锅倒油,油烧热后,将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味,再加入一勺的豆瓣酱下去煸炒。用小火慢慢煸炒出红油。5.倒入适量的清水下去烧开,水烧开后,可倒点生抽下去,调一下咸淡,将腌制好的牛肉片抓入水中煮开。烫1分钟左右,即可盛出。(今天切的牛肉片比较薄不能煮久)将牛肉片倒入豆芽和千张的同一个碗中,铺在上面。6.在牛肉面上铺上干辣椒、花椒、大蒜末,铺均匀。热锅倒油,油烧热,烧到冒烟,将烧热的油直接淋在干辣椒、花椒、大蒜末,一阵麻辣香味飘出,再撒点香葱下去,即可。第二道:干扁四季豆四季豆口感辣脆,肉末咸香入味,香辣可口,开胃、下饭。




做法:1.四季豆折成段,清洗干净,沥干水份,热锅倒油,油多倒些,油烧热后,将四季豆倒入油锅里。(四季豆一定要沥干水份,炒的时候才不会溅油出来,烫伤皮肤)2.用中火慢慢煸炒,炒到四季豆外皮起皱,即可盛出。备用。3.热锅倒油,油烧热后,将腌制好的肉末倒入油锅里煸炒。(瘦肉切少许的肉末,加盐、生抽抓均腌制,再混合少许的地瓜粉下去抓均,腌制入味)4.炒到肉末变色,倒入大蒜末和干辣椒下去一起翻炒,炒出香辣味。5.再将炒好的四季豆倒入油锅里一起翻炒。6.倒入少许的生抽翻炒上色。加盐调味道,咸淡适可,即可起锅。第三道:鱼香肉丝色泽美观、诱人,口感丰富,盐、甜、酸、辣,肉丝嫩滑,非常开胃,特下饭




做法:1.先将瘦肉切成丝,加盐、生抽、蚝油腌制入味,再混合少许的地瓜粉下去抓均,胡萝卜、黑木耳切成丝,待用。热锅倒油,油多倒点,油烧热后,将肉丝倒入油锅里煸炒。2.将肉丝煸炒散开,炒到有点变色,盛出。3.锅里还有剩的油还可以继续用,油烧热后,倒入大蒜末和小米椒下去煸炒出辣味。(也可加入豆瓣酱下去煸炒出香味)4.把切好的黑木耳和胡萝卜丝倒入油锅里翻炒断生。5.接着,将炒好的肉丝倒入油锅里一起翻炒。6.倒入调好的酱汁一起翻炒入味。(酱汁,加入适量的盐、生抽、白砂糖、料酒、蒸鱼豉油、少许的老抽、米醋,量多量少可自己调,我调完后,会尝一下咸淡)7.最后,撒点香葱,即可起锅。(也可调好的水淀粉下去收汁)第四道:青椒炒虾仁色泽美观,原汁原叶,虾仁鲜美松软,再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢。




做法:1.买来的虾先用清水冲洗一下,再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。拔掉虾头时,肠线也会慢慢跑出来,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来,接着,剥虾壳。(如果没有办法全拽出来,可以用牙签挑出肠线)2.将所有虾壳剥干净,就剩虾肉了,也就是虾仁,虾仁清洗干净,放入盘中,备用。3.热锅倒油,油烧热后,放少许的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。4.把青椒和洋葱翻炒片刻,青椒有点变软。5.倒入虾仁下去一起翻炒6.炒到虾仁变色(红色)。加入适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。第五道:酸辣爽口肠吃起来清脆滑口,酸酸辣辣的,非常开胃、下饭。




做法:1.先将买来的爽口肠清洗干净,切成一小块,泡椒切好、再切少许的青辣椒和小米椒。2.热锅倒油,油烧热后,放生姜和大蒜末下去煸炒,倒入爽口肠下去翻炒片刻。3.再将小米椒、泡椒、青辣椒一起倒入锅里翻炒4.加生抽、料酒、少许的米醋、白砂糖、盐下去翻炒均匀入味,即可。第六道:红烧排骨炖土豆色泽诱人,排骨香醇入味,土豆绵软入味,非常美味又下饭。




做法:1.先将排骨清洗干净,冷水下锅,放几片生姜、倒入清洗干净的排骨,盖上锅盖,开火。2.用大火烧开,焯一会排骨,水面上会飘出很多脏的浮抹,再小焯一会,将排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水份。3.热锅倒油,油烧热后,倒入适量的白砂糖下去。4.用中到小火慢慢将白砂糖煸炒出黄色小泡泡出来。5.将沥干的排骨倒入油锅里翻炒,将排骨翻炒均匀上色。6.放入生姜、大蒜(用刀拍过的)、一个八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。7.倒入适量的清水下去,最好没过排骨,汤烧开后,倒入生抽、料酒。再倒入少许老抽、蚝油下去煮开,盖上锅盖,用大火烧10分钟。8.再加入适量的盐下去,盖上锅盖,继续烧。倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。(喜欢吃土豆软一点的话,时间可以炖久一点)9.最后,用小火收汁,尝一下味道,咸淡自己加,撒点香葱,即可起锅。(整道菜从大火到中火,再转小火,差不多花了45分钟)假如给你一碗白米饭,有以下这六道菜,你会选哪道?喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下!或者你有什么更好观点和做法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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发表于 2018-11-24 15:17:24 | 显示全部楼层
首选水煮牛肉[爱慕][爱慕]
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发表于 2018-11-24 15:18:24 | 显示全部楼层
必须鱼香肉丝
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土豆排骨
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发表于 2018-11-24 15:19:43 | 显示全部楼层
我这人好养活,干煸四季豆、酸辣土豆丝、虎皮辣椒就可以啦
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发表于 2018-11-24 15:20:36 | 显示全部楼层
我要吃干煸四季豆
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发表于 2018-11-24 15:21:13 | 显示全部楼层
最喜欢第一道水煮牛肉然后五道酸辣爽口肠,再然后第六道红烧排骨炖土豆[爱慕][爱慕]
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发表于 2018-11-24 15:21:45 | 显示全部楼层
干煸豆角
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发表于 2018-11-24 15:22:08 | 显示全部楼层
如果仅仅是为了开胃下饭,南方的酸豆角炒肉和雪菜炒肉是最佳的。
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发表于 2018-11-24 15:22:58 | 显示全部楼层
这个四季豆烧辣点我能吃5碗米饭
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